Cesharicots sont vendus au rayon lĂ©gumes secs alors que le Coco de Paimpol est vendu dans sa gousse sur le marchĂ© sur l’étal du primeur. La seule chose Ă 
Le coco est le premier lĂ©gume frais Ă  avoir obtenu une AOC Appellation d’Origine ContrĂŽlĂ©e Le fameux coco de Paimpol a Ă©tĂ© importĂ© d'Argentine en 1928 son nom dĂ©riverait de l'AztĂšque "Ayacotl". Vite popularisĂ© dans la rĂ©gion mais aussi dans le Sud-Ouest utilisĂ© dans la prĂ©paration du Cassoulet, il fut Ă©galement trĂšs utile durant la Seconde Guerre Mondiale. En 1998, une Appellation d'Origine ContrĂŽlĂ©e AOC vient consacrer son enracinement local, son originalitĂ©, ses qualitĂ©s culinaires et gustatives ainsi que les efforts de ses producteurs. Produit dans une zone de 84 communes costarmoricaines, soit 1400ha de terres, le coco est le premier lĂ©gume frais Ă  avoir obtenu une AOC Appellation d’Origine ContrĂŽlĂ©e, qui dĂ©limite un territoire prĂ©cis pour sa culture autour de Paimpol, TrĂ©guier et Lannion. Cette AOC est complĂ©tĂ©e au niveau EuropĂ©en par une AOP Appellation d'Origine ProtĂ©gĂ©e. Le coco de Paimpol est un haricot demi-sec » facilement reconnaissable Ă  la robe jaune paille et les petites marbrures violettes de sa cosse. Les grains sont blancs, d'une forme ovale presque ronde. Les semis ont lieu au mois de mars, afin que la rĂ©colte commence en juillet, jusqu'en octobre, avec deux mois trĂšs intenses en aoĂ»t et septembre. Les champs sont alors remplis des 2000 Ă  3000 "plumeurs" de coco qui rĂ©coltent exclusivement Ă  la main le prĂ©cieux lĂ©gume. OĂč trouver le coco de Paimpol AOC ? Sur les marchĂ©s, chez les petits comme les grands dĂ©taillants locaux. Le coco de Paimpol est produit et rĂ©coltĂ© par les agriculteurs de la rĂ©gion regroupĂ©s au sein de l'Union des CoopĂ©ratives de Paimpol et TrĂ©guier ou Les MaraĂźchers d'Armor. Plus d'infos DĂ©couvrez comment cuisiner le coco de Paimpol Rechercher une recette Les autres produits nobles

Cest la saison des cocos de Paimpol, ces haricots blancs qu'on achĂšte encore protĂ©gĂ©s dans leur cosse. Ils sont frais, tendres et savoureux, mais il faut en profiter car leur saison est courte (mĂȘme si, ensuite, on peut bien sĂ»r les acheter secs). J'ai pensĂ© qu'avec des aubergines, l'association devait ĂȘtre bonne.

La cuisine bretonne regorge de trĂ©sors dont certains sont mĂ©connus. C’est le cas du coco de Paimpol. CultivĂ© dans la rĂ©gion depuis une centaine d’annĂ©es, ce haricot blanc a su s’imposer dans les assiettes avant de se laisser revisiter dans des recettes modernes que l’on retrouve mĂȘme parfois dans les restaurants. Si vous vous demandez ce qu’est exactement le coco de Paimpol et comment le cuisiner, voici un avant-goĂ»t de ce haricot costarmoricain. Qu’est-ce que le coco de Paimpol ?Quelle est la saison du coco de Paimpol ?Certification AOC / AOPComment cuisiner et conserver le coco de Paimpol ?IdĂ©es de recettes Aux origines du coco de Paimpol Le coco de Paimpol est un haricot blanc faisant partie de la famille des lĂ©gumineuses. Il est prĂ©sentĂ© dans sa gousse de couleur jaune. Les haricots, que l’on appelle aussi souvent les fĂšves, sont les grains blancs Ă  l’intĂ©rieur de la gousse. Cet aliment est riche en fibres, en vitamines, en fer et en protĂ©ines. Bref, il est idĂ©al pour la santĂ© et parfait dans le cadre d’un rĂ©gime vĂ©gĂ©tarien. Originaire d’AmĂ©rique latine, le coco est cultivĂ© en Bretagne depuis le dĂ©but du 20Ăš siĂšcle lorsqu’un marin en rapporte quelques graines, et commence Ă  le cultiver au GoĂ«lo, au sud de Paimpol. D’abord consommĂ© dans le cercle familial, le coco paimpolais voit sa production augmenter lors de la Seconde Guerre mondiale pour pallier notamment les pĂ©nuries de pain. Rapidement, la culture de ce haricot se dĂ©veloppe dans les CĂŽtes-d’Armor, et ce sont aujourd’hui plus de 80 communes qui en ont fait leur spĂ©cialitĂ©. Il a mĂȘme droit Ă  sa propre fĂȘte et Ă  sa confrĂ©rie ! La cueillette et la saison de rĂ©colte du haricot des CĂŽtes-d’Armor Les haricots sont plantĂ©s Ă  partir d’avril, rarement avant Ă  cause des derniĂšres gelĂ©es qui pourraient ĂȘtre fatales aux jeunes pousses. La rĂ©colte s’effectue ensuite Ă  la main de juillet Ă  octobre de façon traditionnelle. Les cueilleurs utilisent la technique du plumage ». Ils sont assis avec sur leurs genoux des brassĂ©es de plants de haricot, dont il faut dĂ©tacher les gousses par un geste rapide et prĂ©cis rappelant le plumage des volailles. Les cueilleurs sont surnommĂ©s les plumeurs ». Chaque annĂ©e, ce sont des centaines de saisonniers qui viennent prĂȘter main-forte aux agriculteurs pendant cette pĂ©riode d’activitĂ© intense. Leur savoir-faire est reconnu au-delĂ  des frontiĂšres du dĂ©partement et de la rĂ©gion. AOC et AOP pour le coco de Paimpol Ce haricot est trĂšs particulier. En effet, il est le premier lĂ©gume frais Ă  obtenir en France en 1998 une appellation d’origine, la fameuse AOC. Ce label certifie que les Ă©tapes de fabrication d’un produit sont effectuĂ©es dans une zone gĂ©ographique prĂ©cise et qu’elles respectent un cahier des charges et un savoir-faire reconnu. L’annĂ©e suivante, en 1999, c’est Ă  l’échelle europĂ©enne que le coco de Paimpol se distingue en obtenant cette fois une AOP. Cette appellation d’origine protĂ©gĂ©e concerne essentiellement les produits du terroir. Aussi, ne peuvent s’appeler cocos de Paimpol » que les haricots blancs cultivĂ©s sur 85 communes des CĂŽtes-d’Armor de la cĂŽte du TrĂ©gor et du nord de Guingamp. Choisir, cuisiner et conserver le coco paimpolais Bien choisir ses fruits et lĂ©gumes est essentiel pour ne pas avoir de mauvaises surprises. L’important pour le coco de Paimpol est de sĂ©lectionner des gousses bien jaunes avec de fines rayures violettes. Les grains, eux, doivent ĂȘtre bien blancs et presque ronds. Pour cuisiner les haricots, il faut enlever les grains des gousses, et bonne nouvelle il n’est pas nĂ©cessaire de les mettre Ă  tremper avant la cuisson ! Il suffit de les rincer. La cuisson de ces haricots est un peu longue 35 Ă  40 minutes lorsqu’ils sont cuits Ă  l’eau, 25 Ă  30 minutes Ă  la vapeur. Petite astuce pour la cuisson Ă  l’eau salez 10 minutes avant la fin de la cuisson pour Ă©viter que les grains n’éclatent. Les haricots de Paimpol doivent ĂȘtre prĂ©parĂ©s assez vite aprĂšs les avoir achetĂ©s. Sinon, il faut les stocker dans un lieu frais, sec et Ă  l’abri de la lumiĂšre. Ils passent bien au rĂ©frigĂ©rateur. Et pour en manger toute l’annĂ©e, l’idĂ©al est de les congeler, d’autant qu’ils ne perdent pas leurs qualitĂ©s nutritionnelles de cette façon. Vous n’avez pas envie de passer du temps Ă  Ă©cosser les haricots ? Sachez qu’il est possible d’en acheter en bocaux qu’il suffit de rĂ©chauffer pour ensuite accompagner vos viandes voire vos poissons. Les cocos en bocaux vous permettront de gagner un temps fou mĂȘme Ă  la derniĂšre minute vous pourrez les prĂ©parer facilement. IdĂ©es de recettes simples Salade de cocos de Paimpol, lardons et tomates Cuire 200 grammes de haricots Ă  l’eau pendant environ 35 minutes, les Ă©goutter et les laisser revenir les lardons Ă  la poĂȘle avec un filet d’huile d’ un saladier, mĂ©langer les haricots, les lardons et les tomates prĂ©alablement coupĂ©es en le tout avec une vinaigrette. Cocos Ă  la bretonne Faire revenir dans une cocotte deux oignons Ă©mincĂ©s dans un petit bouillon de lĂ©gumes. Faire ensuite bouillir, et ajouter trois gousses d’ail et deux cinq grosses tomates et un poivron coupĂ©s en dĂ©s. Laisser bouillir avant d’y mettre 400 grammes de cocos de Paimpol et poivrer le tout. Les grains doivent ĂȘtre recouverts. Ajuster avec du bouillon de lĂ©gumes si cuire environ 45 minutes, et ne saler que 10 minutes avant la tel quel pour un repas vĂ©gĂ©tarien ou bien avec une viande ou un poisson. Le coco de Paimpol se marie Ă©galement parfaitement avec de l’agneau, de la charcuterie relevĂ©e comme le chorizo ou bien avec des saucisses comme dans le cassoulet. On pense moins Ă  l’associer aux fruits de mer tels que les moules ou les coquilles Saint-Jacques, et c’est bien dommage, car ces recettes, en plus d’ĂȘtre originales, sont vraiment dĂ©licieuses !
Recettetestée ce midi avec des cocos de Paimpol frais (980g à écosser = 550g de cocos). Je ne voyais pas les symboles pour la cuisson donc j'ai mis en sens inverse vitesse "cuillÚre ". Résultat impeccable : cuits et entiers. J'avais peur d'avoir de la purée. J'ai ajouté dans le panier cuisson 4 boulettes de viande d'agneau. Un vrai régal
Abricot Mikado Bio bio profite d’une belle coloration est gustativement parlant il profite d’un bel Ă©quilibre entre le sucrĂ© et
 le sucrĂ© ! Un vrai dĂ©lice
Ajouter au PanierAil Frais Bio 1 Gousse agrĂ©mente tous vos plats comme la cuisson d’une piĂšce de viande, les pommes de terre sautĂ©es
 C’est ce goĂ»t inimitable de l’ail, ses parfums dĂ©licats avec une lĂ©gĂšre pointe d’amertume, qui donne Ă  la gousse d’ail toute sa puissance. Les vertus purifiantes de l’ail lui procure un intĂ©rĂȘt supplĂ©mentaire ! Ajouter au PanierArtichaut Grenn Queen Bio PiĂšce vinaigrette principalement, l’artichaut se cuit Ă  la vapeur ou plongĂ© dans l’eau bouillante. D’un point de vue “scientifique, l’artichaut a des propriĂ©tĂ©s dĂ©puratives mais aussi au PanierAubergine Ovale Graffiti Bio 1kg Ovale Graffiti Bio, cela nous conduit tout droit vers la ratatouille. Mais pas que ! GratinĂ© au four, farcies
 les aubergines se cuisinent de plusieurs façon offrant Ă  chaque mode de cuisson des saveurs au PanierBanane Bio Des Antilles Françaises 1kg nom viendrait du portugais banana lui-mĂȘme empruntĂ© de l’Arabe “banan” signifiant “doigt”. Pour la petite histoire, la banane aurait Ă©tĂ© le premier fruit cultivĂ© par les hommes, et sa culture remonterait Ă  quelques 12 mille ans !Ajouter au PanierCarotte Bio Nouvelle Botte que les premiĂšres carottes, originaires d’Afghanistan, Ă©taient certainement violettes ? Jaunes, roses ou blanches par la suite, ce n’est qu’au XVIIe siĂšcle qu’elles se firent orange aux Pays-Bas, avec l’avantage de ne pas colorer les sauces comme ses saveurs violacĂ©es. Si les demi-longues nantaises » les plus cultivĂ©es et les carottes de garde sont toute l’annĂ©e sources de provitamine A Ă  laquelle elles ont donnĂ© le nom de bĂȘta-carotĂšne, c’est maintenant avec la carotte non lavĂ©e meilleur conservation que vous allez pouvoir profiter de ces bienfaits. A utiliser en soupe, mixĂ©es avec des noisettes et de l’huile d’olive, on les croque sans les peler, simplement brossĂ©es
Ajouter au PanierCarotte Sable Bio Île de Batz carotte des sables a la particularitĂ© de pousser dans une terre limoneuse. Cela permet aux carotte d’ĂȘtre plus croquants et savoureuses. Les carottes des sables se conservent quatre Ă  cinq jours dans le bac Ă  lĂ©gumes du rĂ©frigĂ©rateur. Elles ne sont pas lavĂ©es aprĂšs la rĂ©colte. La pellicule de terre sablonneuse les protĂšge en limitant le dessĂšchement et le dĂ©veloppement de moisissures. Brossez-les pour enlever le sable et utilisez un Ă©conome pour enlever la peau. Vous souhaitez conserver sa belle couleur ? Utilisez du citron !Ajouter au PanierCerise Burlat BioLa cerise burlat bio est une cerise bien juteuse et ferme en bouche. On la mange Ă  toutes heures pour un plaisir non dissimulĂ©. Ajouter au PanierChampignon Brun Bio - carotte des sables a la particularitĂ© de pousser dans une terre limoneuse. Cela permet aux carotte d’ĂȘtre plus croquants et savoureuses. Les carottes des sables se conservent quatre Ă  cinq jours dans le bac Ă  lĂ©gumes du rĂ©frigĂ©rateur. Elles ne sont pas lavĂ©es aprĂšs la rĂ©colte. La pellicule de terre sablonneuse les protĂšge en limitant le dessĂšchement et le dĂ©veloppement de moisissures. Brossez-les pour enlever le sable et utilisez un Ă©conome pour enlever la peau. Vous souhaitez conserver sa belle couleur ? Utilisez du citron !Ajouter au PanierChou Pointu Bio PiĂšce chou pointu se conserve pendant une semaine dans le bac Ă  lĂ©gumes du rĂ©frigĂ©rateur. Sa saveur ne ressemble en aucun point Ă  celle du chou d’hiver. Plus digeste, on retire ses grandes feuilles vert foncĂ© pour n’en dĂ©guster que le cƓur. Il est dĂ©licieux cru en salade, farci, braisĂ©, en potĂ©e, en accompagnement d’une viande ou encore en au PanierChoux Raves Violet PiĂšce chou-rave est un lĂ©gume Ă  l’arĂŽme doux et dĂ©licat, entre radis, chĂątaigne et chou quand il est cru. Le chou-rave, appelĂ© Ă©galement colrave et chou pomme, fait partie de ces lĂ©gumes anciens qui reviennent sur le devant de la scĂšne aprĂšs avoir Ă©tĂ© mis de cĂŽtĂ© pendant de nombreuses annĂ©es. De la famille des crucifĂšres, il est originaire du bassin mĂ©diterranĂ©en et on le cultive depuis la prĂ©histoire. Tout comme le cĂ©leri-rave, il peut ĂȘtre consommĂ© cru et rĂąpĂ©, servi dans une salade composĂ©e accompagnĂ© de carottes et de pommes avec qui il se marie particuliĂšrement bien. Cuit, on l’aime servi dans un gratin, une purĂ©e ou un au PanierChoux Rouge Bio A La PiĂšce Nouvelle rĂ©colte beau lĂ©gume, marbrĂ© de blanc et de violet, trĂšs riche en vitamines, aime les mĂ©langes sucrĂ©s-salĂ©s la compagnie des pommes ou des raisins l’enchante et il se marie Ă  merveille aux viandes au PanierConcombre Bio Ă  la piĂšce concombre bio c’est l’atout fraĂźcheur dans une cuisine. Usage multiple, entrĂ©e, dĂ©coration, jus
 sa douceur est ses parfums s’accommode facilement d’une vinaigrette ou encore d’une crĂšme vinaigre !Ajouter au PanierConcombre Noa Bio € – €Peu importe le p’tit nom que vous aimez lui donner concombre Noa, concombre cornichon ou encore concombre court Ă©pineux
 ce qu’il faut retenir c’est que ce concombre, au goĂ»t lĂ©gĂšrement amer et Ă  la peau plus Ă©paisse, est Ă©tonnant !Ajouter au PanierCourgette Ronde Bio Ă  la piĂšce la fois tendre et ferme au toucher, la courgette ronde de Nice Bio est sans doute le lĂ©gume le plus attendu du printemps. RaffinĂ©e, avec une utilisation multiple, elle est, pour la plupart du temps, farcie avec de la chair Ă  saucisse, du chĂšvre
 . Alors profitez des premiers rayons de soleil pour donner Ă  vos plats un peu de gaietĂ© !Ajouter au PanierCourgette Verte Bio 1kg la fois tendre et ferme au toucher, la courgette longue verte bio est sans doute le lĂ©gume le plus attendu du printemps. RaffinĂ©e, avec une utilisation multiple, elle accompagne aussi bien une salade qu’un plat prĂ©parĂ©. Bien entendu on la retrouve dans l’immuable ratatouille
 mais pas que. Alors profitez des premiers rayons de soleil pour donner Ă  vos plats un peu de gaietĂ© !Ajouter au PanierFĂšve Bio € – €Les fĂšves sont dĂ©licieuses aussi bien crues que cuites. Elles agrĂ©mentent une salade ou une poĂȘlĂ©e de lĂ©gumes car elles se valorisent mieux mĂ©langĂ©es que seules. Comme toutes les lĂ©gumineuses, la fĂšve possĂšde une teneur Ă©levĂ©e en fibres et en protĂ©ines. Des propriĂ©tĂ©s qui en font un plat nourrissant et qui rĂ©duit le risque de grignotage entre les au PanierHaricot Vert Bio Cueillis main € – €Lorsqu’ils sont frais, comme c’est le cas, les haricots vert bio sont juste extra ! En poĂȘlĂ©, revenu au beurre avec une petite persillade, en salade
 c’est un lĂ©gume Ă  la texture douce, plein de fraĂźcheur et de saveurs !Ajouter au PanierKiwi SunGold Bio Nouvelle ZĂ©lande Ă  La PiĂšce € – €Deux kiwis procurent plus de 5g de fibres, soit environ 15 % de la portion recommandĂ©e quotidiennement. Car en plus d’ĂȘtre dĂ©licieux, c’est un fruit indispensable Ă  notre Ă©quilibre au PanierMelon Charentais Bio PiĂšce melon charentais bio, ah ! le melon. Avec sa couleur orangĂ©, sou goĂ»t inimitable, son vĂ©ritable moment de fraĂźcheur dĂšs la premiĂšre bouchĂ©e, sa dĂ©licieuse texture, si c’est pas du bonheur ! Il fait partie du quotidien tout on l’on de l’étĂ© et, sincĂšrement, comment pourrait-il en ĂȘtre autrement !!!Ajouter au PanierNectarine Blanche Bio Ă  la piĂšce robe est lisse et le fuit est dĂ©licieusement sucrĂ©. La Nectarine Blanche bio, parfaitement juteuse, est le fruit idĂ©al pour se rafraĂźchir tout en savourant de jolis arĂŽmes de pĂȘche et d’abricot mĂ©langĂ©s. Un rĂ©gal voilĂ  tout !Ajouter au PanierNectarine Jaune Bio Ă  la piĂšce robe est lisse et le fuit est dĂ©licieusement sucrĂ©. La Nectarine Jaune Bio, parfaitement juteuse, est le fruit idĂ©al pour se rafraĂźchir tout en savourant de jolis arĂŽmes tout en douceur. Un rĂ©gal voilĂ  tout !Ajouter au PanierPĂȘche Blanche Bio Ă  la piĂšce robe est lisse et le fuit est dĂ©licieusement sucrĂ©. La PĂȘche Blanche Bio, parfaitement juteuse, est le fruit idĂ©al pour se rafraĂźchir tout en savourant de jolis arĂŽmes tout en douceur. Un rĂ©gal voilĂ  tout !Ajouter au PanierPĂȘche Jaune Bio Ă  la piĂšce robe est lisse et le fuit est dĂ©licieusement sucrĂ©. La PĂȘche Jaune Bio, parfaitement juteuse, est le fruit idĂ©al pour se rafraĂźchir tout en savourant de jolis arĂŽmes tout en douceur. Un rĂ©gal voilĂ  tout !Ajouter au PanierPoivron Rouge Bio € – €Cru en salade le poivron rouge est trĂšs dĂ©licat. Il entre Ă©galement dans la composition de la ratatouille. Pour les amateurs ils peuvent Ă©galement ĂȘtre farci avec du vĂ©gĂ©tal ou de la chair Ă  au PanierPomme de Terre Nouvelle Ostara Bio de l’Île de Batz 1kg terres sont fertilisĂ©es aux algues, un fertilisant naturel, ce qui donne Ă  la pomme de terre un goĂ»t et une saveur unique. MĂ©ritant une grande attention, la pomme de terre est rĂ©coltĂ©e Ă  la main. La pomme de terre de l’Île de Batz est Ă  chair au PanierPomme de Terre Nouvelle Ostara Bio de l’Île de Batz 1kg grenaille terres sont fertilisĂ©es aux algues, un fertilisant naturel, ce qui donne Ă  la pomme de terre un goĂ»t et une saveur unique. MĂ©ritant une grande attention, la pomme de terre est rĂ©coltĂ©e Ă  la main. La pomme de terre de l’Île de Batz est Ă  chair au PanierPomme de Terre Primeur Starlette Bio Bretagne 1kg pomme de terre Starlette mĂ©rite bien son nom. Elle est excellente, mais elle sait aussi se faire dĂ©sirer
 On l’aime rissolĂ©es, rĂŽties au four avec du romarin, Ă  la vapeur. Pas la peine de l’éplucher
 en plus vous garder toutes les vitamines !Ajouter au PanierTomate Ananas Bio de Population 1kg Non Hybride Tomate de Population Ananas fait partie de l’offre que nous vous proposerons tout l’étĂ©. Nous avons sĂ©lectionnĂ© pour vous des tomates anciennes pour leur qualitĂ©s gustatives qui font leur rĂ©putation !Ajouter au PanierTomate CƓur de BƓuf Bio De Population 1kg Non Hybride Tomate Ancienne allongĂ©e CƓur de BƓuf fait partie de l’offre que nous vous proposerons tout l’étĂ©. Nous avons sĂ©lectionnĂ© pour vous des tomates anciennes pour leur qualitĂ©s gustatives qui font leur rĂ©putation ! De Population signifie non hybride !Ajouter au PanierTomate Noire de CrimĂ©e Bio de Population 1kg Non Hybride Tomate Noire de CrimĂ©e Bio fait partie de l’offre que nous vous proposerons tout l’étĂ©. Nous avons sĂ©lectionnĂ© pour vous des tomates anciennes pour leur qualitĂ©s gustatives qui font leur rĂ©putation ! De population signifie non au Panier PrĂ©cĂ©dent Suivant
990 €. ( 16,50 € / kg) 2 avis. Laissez vous sĂ©duire par cette recette traditionnelle Bretonne de Cocos cuisinĂ©s Ă  la Bretonne ! Nos dĂ©licieux cocos paimpolais, 100% frais et 100% artisanal, sont Ă  la fois tendre et fondant en bouche. Ils sont garantis AOP, sans colorants, sans arĂŽmes artificiels ni conservateurs. 2 Ă  3 personnes.
par PubliĂ© 26 septembre 2020 Mis Ă  jour 23 dĂ©cembre 2020 Des haricots cocos que vous devrez Ă©cosser, mais qui cuiront trĂšs vite 30 minutes je vous les propose cuisinĂ©s Ă  la graisse de canard, avec des oignons, de la tomate et pour finir une persillade. recette extraite de cette vidĂ©o Grosses cĂŽtes de cochon gascon, sauce CharcutiĂšre, haricots coco Ă  la tomate. Recette extraite dans cette vidĂ©o sur Chefounet TV Abonnez vous pour ĂȘtre informĂ© de chaque nouvelle VidĂ©o! Pour 4 personnes 1 kg de haricots coco frais non sĂ©chĂ©s 1 petite boite 1/2 de tomate concassĂ©e 80 g de graisse de canard 1 oignon Ă©mincĂ© Persil hachĂ© Ail Un trait d’huile d’olive 2 oignons nouveau cuisson Aromates romarin, sarriette, laurier, clou girofle Une cuillĂšre Ă  cafĂ© de gros sel fin de cuisson Ecosser les haricots coco de Paimpol inutile de les faire tremper ils sont frais. S’ils sont secs suivre le mode de cuisson indiquĂ© sur l’emballage. Faire tremper plusieurs heures avant la cuisson. Cuisson dĂ©part eau froide pas de sel. Ajouter la garniture oignons coupĂ©s en deux, piquĂ© de 2 clous de girofle, les aromates laurier sauce, romarin thym ou sarriette. Cuisson 30 minutes aprĂšs le dĂ©part de l’ébullition. Concasser la tomate pelĂ©e de conserve, et Ă©mincer l’oignon. Hacher l’ail et le persil pour les haricots. Fin de cuisson saler et laisser tremper les cocos dans leur jus de cuisson pendant 10 minutes. Egoutter et rĂ©server. Faire revenir les oignons dans la graisse de canard, ajouter les cocos. Ajouter la tomate pelĂ©e concassĂ©e. Laisser mijoter 5 minutes, ajouter la persillade, et vĂ©rifier l’assaisonnement. Grainesharicots, Graines lĂ©gumes, Graines variĂ©tĂ©s anciennes BIO. Haricot mangetout Merveille du PiĂ©mont BIO. 5,00 € TVA incluse. La variĂ©tĂ© de haricot Merveille du PiĂ©mont bio porte des cosses vertes striĂ©es de violet jaunissant Ă  maturitĂ©.Elles sont droites et plates, larges de 1,5 cm et longues de 17 cm environ.
ï»żLe coco de Paimpol Type Ă  Ă©cosser en grains demi frais et secs. Plante naine Ă  gousses droites, jaune clair, marbrĂ©es couleur lie de vin, 6 Ă  7 grains. VĂ©gĂ©tation vigoureuse. Bonne production, d’excellente qualitĂ© gustative. SEMIS DĂšs que les gelĂ©es ne sont plus Ă  craindre fin Avril jusqu’en Juillet. CULTURE En lignes continues espacĂ©es de 50 cm, une graine tous les 4 cm env. 1 Kg pour 100 m linĂ©aire. Pour rĂ©ussir un semis de haricots grains, il est indispensable d’ouvrir le sillon et de l’arroser la veille au soir. Le lendemain matin, semer dans la raie fraĂźche et saupoudrer 1 cm de terre meuble. Ne pas arroser avant la levĂ©e qui se fait dans la semaine. Butter au fur et Ă  mesure de la croissance des plantes. Biner et arroser pendant les chaleurs. APTE À LA CONGÉLATION Semer tous les 15 jours pour espacer les rĂ©coltes. PĂ©riode de semisJFMAMJJASONDNNNOOOONNNNNPĂ©riode de rĂ©colteJFMAMJJASONDNNNNNOOOOONNPaiement 100% sĂ©curise CB, Mastercard, Paypal, Visa, Virement, ChĂšqueLivraison express Colissimo, La Poste, Point relais 48h / 72h
DĂ©couvrezla recette de Cocos de Paimpol Ă  la crĂšme d'Ail Ă  faire en 20 minutes. Écosser les haricots puis les mettre Ă  cuire dans un grand volume d'eau salĂ©e et poivrĂ©e, avec l'Ă©chalote, le thym, le laurier et le persil pendant 30 minutes. A partir de ce moment vĂ©rifier la cuisson en testant rĂ©guliĂšrement.Ils doivent devenir fondants mai
Description INFORMATIONS BOTANIQUES Nom latin Phaseolus vulgaris L. Coco’ Type Paimpol bio Synonymes Phaseolus esculentus Salisbury Coco’ type Paimpol bio, Phaseolus nanus Juslen Coco’, Phaseolus tumidus Savie Coco’ bio Noms communs Haricot Coco type Paimpol bio, artilleur, haricot sec, fasĂ©ole, fayot, phasĂ©ole, Anglais Dwarf bean, kidney bean, garden bean, french bean ab Espagnol Judia, frijol, habichuela ab Allemand Bohne, Ghartenbohne, Buschbohne ab Famille Fabaceae Origine Horticole Zone USDA 5 Ă  10 INFORMATIONS DESCRIPTIVES Type de plante Annuelle herbacĂ©e Cycle vĂ©gĂ©tal Culture d’étĂ© Port Buissonnant Hauteur Jusqu’à 0,40 mĂštres Largeur 0,40 mĂštre Feuillage Les feuilles vertes sont trifoliolĂ©es, ovales et se terminent en pointes. Floraison Les fleurs sont hermaphrodites, en grappes, autogames. Fruit Les gousses sont droites et contiennent 7 Ă  8 grains. Cette variĂ©tĂ© est apprĂ©ciĂ© en grain sec ou demi-sec. Graine Les graines sont de couleur blanche. INFORMATIONS CULTURALES Niveau de difficultĂ© pour la culture de 1 Ă  5 2 Multiplication Il faut semer lorsque le terrain est rĂ©chauffĂ© Ă  partir de dĂ©but mai. Il faut soit semer clair en lignes espacĂ©es de 0,50 mĂštre, soit en poquet de 5 ou 6 graines tous les 0,4 mĂštre. Arrosage Arrosage si nĂ©cessaire Entretien Effectuer des binages et des sarclages. Maladies OĂŻdium, anthracnose du haricot Ravageurs Puceron, bruche du haricot, limaces, escargots INFORMATIONS EDAPHIQUES ET CLIMATIQUES Sol Bien drainĂ©, profond et rĂ©chauffĂ©. Ph 6,0-7,5 Emplacement Exposition ensoleillĂ©e. INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES Historique Le haricot est probablement originaire d’AmĂ©rique du Sud, probablement du PĂ©rou et de la Colombie. L’introduction du haricot en Europe serait due Ă  Christophe Colomb qui le dĂ©couvrit Ă  Nuevitas Cuba lors de son premier voyage en octobre 1492. La diffusion de la plante en Europe se serait faite par le Vatican. Autres En fin de culture, les haricots laissent des reliquats azotĂ©s provenant des nodositĂ©s bactĂ©riennes prĂ©sentes sur les racines et qui fixes l’azote de l’air. Ces reliquats azotĂ©s risquent d’ĂȘtre lessivĂ©s en l’absence de culture successive pendant l’hiver suivant. Des cultures intermĂ©diaires de crucifĂšres ou de graminĂ©es sont alors indiquĂ©es pour piĂ©ger les nitrates. Informations complĂ©mentaires Poids 120 g ffVNc4.
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